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パースニップとベーコンの炒めもの

イギリス根菜の導入編にオススメ。簡単で少ない材料で出来ます。パースニップがどんどん食べられる。根菜の甘さとベーコンの塩味がすごく合う炒めもの。見かけはいいとは言えないけれど、パースニップが少し崩れるくらいに火を通した方が美味しいと思います。

1. 1. パースニップは皮を剥き、1cm角、長さ4cmくらいの大きさに切る。いったん水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく
2. 2. ベーコンは1cm幅に切っておく
3. 3. フライパンにオイルを弱火で熱し、ベーコンとパースニップを入れて炒める。時々上下を返しながら、約15分パースニップが柔らかくなるまで炒める。必要であれば塩で味付け、仕上げにコショウとパセリを振ったら出来上がり